一款凉拌米豆腐，鲜辣爽口又美味

一款凉拌米豆腐，鲜辣爽口又美味

在我们的日常生活中，相信很多人对于豆腐这款美味应该非常熟悉。虽然在大度数人的印象之中，豆腐好像都是由豆类磨制而成，但对于笔者而言，如果放眼整个美食系列，其实关于豆腐的制作并不只限于单单豆类哦。

就拿今天的这款凉拌米豆腐来说，笔者就是以大米作为烹饪原料，在经过简单的调配，蒸煮，凉拌之后，就诞生出了一款鲜辣爽口又美味的居家美食。虽然相比于现在略显凉爽的季节而言，吃凉拌的美食会有一些阴凉，但搭配上鲜辣爽口的口感，相信适当品尝一下，未尝不是一种新奇体验哦。如果您对今天这款美食也有一定兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。

【美食名称】：凉拌米豆腐。

【准备原料】：大米150g，食用碱1克，葱花少许，辣椒油两勺，香醋两勺，生抽一勺，蚝油一勺，白糖5g，盐和鸡精各1g。

第一步：首先把准备好的大米预先放在清水中浸泡1个小时，随后取出，适当过滤干净，然后直接倒入破壁机内，加入准备好的盐，鸡精，食用碱，250ml的清水，打制成细腻的米浆。

第二步：随后准备一个蒸煮容器，把米浆通过滤网过筛两遍，在容器上盖上一层保鲜膜后，把米浆直接上蒸锅，大火蒸煮25分钟后取出放温，脱膜切成小块后装盘备用。

下面这张图就是做好的米豆腐。

第三步：最后准备一个小碗，在碗中依次加入准备好的辣椒油，生抽，蚝油，香醋，均匀搅拌之后浇淋在装盘的米豆腐上；而后撒上一些香葱，之后就可以上桌品尝了。

相对于今天这款家常美味来说，虽然整体的操作步骤需要花一定的时间，但口感方面绝对比一般的凉粉或者豆腐更加美味哦！如果您对今天这款美味也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。

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