鉴别橄榄油纯度的方法

如何鉴别橄榄油的纯度?橄榄油有着较高的营养价值，健康饮食对身体很有好处，因此许多人都会购买橄榄油。但是，正如其他许多商品有假货一样，橄榄油也有许多不纯正的赝品，大家得学会辨别。

为了健康，许多人都会购买橄榄油。可是，现在有不少不法商家往橄榄油里添加别的油种，以降低成本。怎样辨别橄榄油到底纯不纯呢?近日，台湾《康健》杂志请来品油师为大家支招。

现在市售的橄榄油有特级初榨橄榄油和精制橄榄油两种，其差别在于精制程度不同、烟点不同、味道不同，适合的烹调方式也不同。不管是哪一个等级的橄榄油，想区别纯不纯，统一的标准就是，纯橄榄油颜色较深、较浓稠、气泡较小。具体鉴别方法如下：

1.倒入高脚杯。纯橄榄油比较浓稠，气泡较细;调和过的会比较稀，气泡较大。

2.淋在盘子上。纯橄榄油像蛋黄，流动较慢，会附着于盘子上;调和过的较像蛋白，流动较快，不太会附着于盘子上。

如何鉴别橄榄油的纯度?文章给大家介绍了两种鉴别方法，以后再去买橄榄油的时候可以依照这两种方法试试，不过这两种方法对于买瓶装好的橄榄油就比较难了。为了健康饮食，大家购买的时候还是选择正规的商家比较好。

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