炖牛肉时，得放两种食材

炖牛肉时，得放两种食材古代的人其实并不吃牛肉的，电视剧中好些都是骗人的，因为那时候耕牛是极其重要的生产物质，宰牛需得到政府的批准，或许只有那些上层阶级才能享用到它的美味。#8203;要想牛肉炖的好吃些，得放土豆和西红柿这两样食材，炖出来的汤汁才会芳香浓郁，如今已被大家认为是最为营养和滋补的一种吃法。好些家长认为土豆炖牛肉可以补钙，给孩子吃个头长得快些，其实是个误区，或许是受到牛奶的影响，其实骨头和豆制品中钙的含量永远胜过牛肉。食材配料：新鲜牛肉、西红柿、番茄、盐、鸡精、八角、香叶、桂皮、生姜、葱、蚝油、料酒、香菜。制作过程：首先将新鲜的牛肉切成块，再将它倒入碗中，然后加入葱段、姜片、料酒，抓拌均匀，腌制15分钟备用。把牛肉凉水下入锅中，并把它煮出浮沫，然后捞出控水，记住肉类必须冷水下锅焯水，这样肉吃起来口感比较嫩，而且不容易塞牙。锅中放入少许的底油烧热，再放入葱、姜、八角、桂皮、香叶，再来1勺番茄酱炒匀炒出香味，再将焯好的牛肉倒入锅里翻炒均匀。然后，倒入适量的生抽、老抽、蚝油，它们各自起到调色和提鲜的作用，以及适量的清水，再放入少许的盐、鸡精调味。大火烧开后，转小火炖3050分钟后，再把土豆块和西红柿倒入锅里，再炖20分钟即可，出锅后再撒点香菜点缀下，一锅既美味又好吃的牛肉就呈现在大家面前啦，赶紧动筷子吧！温馨提醒：炖牛肉的肉，务必挑选牛肋条的旁边的牛腩，它是牛身上最嫩的部位，即使炖久些，口感依然比较嫩，吃起来不会柴。炖牛肉，焯水此环节不可省略，而且焯熟后，不可以用冷水冲洗，否则肉容易炖烂，口感特别差，此细节希望大家在操作要特别的注意。

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