中秋家宴，16道美食，有荤有素还有面子

中秋家宴，16道美食，有荤有素还有面子秋高气爽，仅次于春节的传统节日中秋节来了。它是一年秋季的中期，故被称为中秋。中秋的月亮比其他几个月的满月更圆，更明亮，所以又叫八月节、团圆节。家人团聚，美食要备好，还要更丰盛，美食宝妈准备了16道美食，有荤有素，吃到家人开心，挑到你满意。【西兰花凉拌小木耳】食材：西兰花260克，泡发木耳90克，胡萝卜40克，蒜末4瓣的量，米醋1勺，生抽1勺，自制料油1勺，盐4克，植物油做法：1西兰花剪成小朵，泡入淡盐水中5分钟，再次换水洗净，控水备用；木耳提前泡发洗净；胡萝卜洗净，胡萝卜切片2煮锅加水，烧开后放1克盐和少许植物油，放入木耳、西兰花、胡萝卜焯水，再次开锅后继续煮2分钟后关火，捞入凉水盆中过凉3食材彻底凉透，控干水份放入容器中，加入蒜末、米醋、生抽、自制料油、3克盐，搅拌均匀即可装盘小贴士：自制料油的方法：葱姜蒜、八角、花椒粒、孜然温油下锅小火炸黄，扔掉不要，剩下的油就是料油了。凉了以后装入干净无水的玻璃瓶里，盖上盖子室温存放，2个月都不坏，拌包子馅、饺子馅的时候放点也提味【电饭煲版手撕烀鸡】食材：散养鸡1只（净重1000克）或三黄鸡，大葱4段，生姜1大块，料酒1勺，盐适量做法：1处理干净的鸡，剪去鸡的爪指甲，剁去鸡屁股扔掉不要，把鸡嘴掰开反复灌水冲洗，还有一个最重要的地方要处理一下：鸡肺，它在鸡肚子里，贴着鸡脊柱的两侧，要把手伸进去掏出来，扔掉不要，它很脏腥味重2鸡冷水入锅焯水，加入1勺料酒去腥，鸡定型无血水，撇去浮沫3捞出鸡，并把鸡肚子里的水控出去，鸡放入电饭煲内胆，鸡太大，我把鸡爪子剁掉了，加入开水，水要多放些，中途就不要再加水了，放入生姜和大葱去腥5用电饭煲的蒸煮功能开始烀鸡，这只鸡生长周期长，我用了4个小时才烀烂，大家制作的时候根据鸡的老嫩灵活掌握。三黄鸡更好，省时肉嫩【凉拌西葫芦】食材：西葫芦半个，尖椒1个，大蒜3瓣，香醋1勺，自制辣椒油1勺，香油少许，花椒油少许，白糖少许，盐适量做法：1西葫芦擦成丝；尖椒去蒂、去筋、去籽，切丝；2大蒜去皮拍扁切末，加入蒜末、香醋，放入盐、白糖、香油、花椒油3放入辣椒油，拌匀装盘小贴士:1尖椒也可以用黄瓜丝代替2自制辣椒油的做法：把干辣椒段放入碗中，加入白芝麻、孜然粒、2片姜、大葱一段，炒锅放植物油，烧至6成热左右，把热油倒入碗中。等油彻底凉透，捞出葱段和姜片扔掉即可【风味杏鲍菇做法】食材：杏鲍菇270克，干辣椒段适量，花椒适量，大蒜3瓣，蚝油2勺，白糖2勺，味极鲜酱油1勺，香菜少许，淀粉适量，植物油适量做法：1杏鲍菇切厚一点的菱形片，用淀粉拌匀；香菜切段；大蒜去皮切片3炒锅放植物油，油温7成热，下杏鲍菇片炸制，待杏鲍菇片表面变黄后捞出；等油温再次升高，放入杏鲍菇片二次复炸，炸半分钟即可捞出，控油备用4炒锅留少许底油，下蒜片炒香，放入干辣椒段和花椒炒匀，变小火，放入蚝油、白糖、味极鲜酱油炒匀5开大火，放入杏鲍菇和香菜，炒匀装盘

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