立冬打糍粑祈冬福-【资讯】

发布时间：2021-09-11 16:41:31 阅读：次来源：PC厂家

立冬打糍粑祈“冬福”

图/郑婷婷

【德化网讯】立冬又到了，农村家家户户都舂糯米糍，借以庆丰收年景，祈望来年生活过得更美好。俗称“冬福”、“谢冬”。过去，农家逢年过节，或家有喜事（建房、娶亲等），就要舂糍，以图吉利。

秋收时节，德化农家有“报糍”习俗。把糍粑压成一块块圆形状块，再撒放炒熟磨细拌有红糖的米粉，放到提篮里，挑到田头，以糯米糍换取打谷场上的谷子。“报糍”没有统一价格，一般一块“报糍”换取一斗谷子（约5公斤），有的会给更多，显示农家年丰喜悦。割谷饿了时一人一块，围坐在打谷场上吃得津津有味，别有一番情趣。

糍是泉州农村的传统食品，主要原料为糯米。糯米经水浸透后，捞起放进特制木桶蒸熟，再放入农家舂米的石臼，一人用杵舂，一人在翻动，先轻后重一下一下地舂，直把蒸熟的糯米舂到黏稠泥状为止。舂好的糍粑用手捏成鸡蛋大小，放进拌有炒花生末，或炒芝麻末、或炒熟磨细拌有红糖的米粉盆中滚过后食用。

先将糯米蒸熟图/郑婷婷

舂糯米糍图/郑婷婷

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