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图苏式月饼的做法苏式月饼的做法大全中秋节月饼的做法及配方-【新闻】

发布时间:2021-04-05 18:11:21 阅读: 来源:PC厂家

苏式月饼,人们眼中是小巧的,精致的,酥脆的。就连宋朝大词人苏轼也曾给予苏式月饼很高的评价,他说“小饼如嚼月,中有酥和怡”。的确,“酥”是我最大的特点。从制作工艺看,人们把馅压得紧紧的,入口吃时很容易酥散了。值得注意的是,苏式月饼制作技艺已被列入“非物质文化遗产保护名录”了。那么苏式月饼怎么做?牛宝宝文章网为您介绍苏式月饼的做法大全,中秋节月饼的做法及配方如下。喜欢吃苏式月饼的小伙伴赶紧来学习吧。

苏式月饼

苏式月饼特色:苏式月饼为苏式糕点,皮层酥松,色泽美观,馅料肥而不腻,口感松酥。苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮,小麦粉、食用植物油或猪油制酥,经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。

苏式月饼制作区域为江浙沪三地,传统的正宗技艺保留在苏州。此项技艺技的基本内容包括:选料、初加工、擦馅、制皮、制酥、包酥、包馅、成型、盖章、烘烤、包装等等过程。

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