吃这东西一定要削皮否则致癌
很多时候,人们吃一些食物并没有去皮,殊不知有一些食物不去皮吃是不能吃的,有的甚至会死亡。你知道吃水果要削皮吗?你知道土豆不削皮能吃吗?你知道红薯皮可以吃吗?下面我们就一起了解一下吧。
在吃一些食物的时候,看到带皮的食物或水果,都会习惯性的认为它们的皮是能吃的,但事实并非如此,到底哪些食物的皮不能吃呢?
土豆皮不能吃
土豆皮中含有配糖生物碱,其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。由于其引起的中毒属慢性中毒,症状不明显,因而往往被忽视。
红薯皮不能吃
红薯皮含碱多,食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了黑斑病菌的感染,能够产生番薯酮和番薯酮醇,进入人体将损害肝脏,并引起中毒。中毒轻者,出现恶心、呕吐、腹泻,重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷,甚至死亡。
荸荠皮不能吃
荸荠皮是长在水中的一种食物,它的皮聚集了很多有害的生物排泄物以及化学物质,不仅如此,还有可能会有寄生虫,如果吃下去了是会生病的。
柿子皮不能吃
柿子未成熟时,鞣酸主要存在于柿肉中,而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。鞣酸进入人体后在胃酸的作用下,会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物-柿石,食用后会引起多种疾病。
银杏皮不能吃
银杏果皮中含有有毒物质白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸和白果醇等,进入人体后会损害中枢神经系统,引起中毒。另外,熟的银杏肉也不宜多食。
吃水果到底削皮好还是不削皮好
食品安全是我们时刻不能忽视的问题,关于水果削皮好还是不削皮好这个问题,大家说法各一,其实大家在日常生活也应该学会破解食品安全问题,这样才能保护自己及家人的健康,不受“有毒”物质的侵害,下面小编就为你揭开果蔬皮削还是不削的真相。
关于水果带皮吃还是去皮吃的问题已经困扰了大家许久了,有的人说带皮吃能防癌,有的人说带皮吃农药太多,究竟能不能吃呢?
在大多数可去皮的水果当中,皮和皮下部分往往是抗氧化成分含量最高的部分。这是因为抗氧化成分最丰富的部位,通常都是接触阳光照射的部分;而颜色自 然变红变黄,也意味着抗氧化成分的增加。同时,外层部分也通常会含有较高的维生素和矿物质,而皮里面的大量膳食纤维,对人体也有益。
其实,对于一些表皮柔软的果实如番茄、苹果、梨、桃和杏等来说,连皮吃口感也不错。熟透的南瓜皮、芒果皮和柿子皮以及部分葡萄的皮,也不是很难入口。
那么,农药问题怎么办呢?实际上,消费者对农药问题不必过分担忧,理由有三个:首先,我国法规不允许在果蔬等直接入口的食品当中使用高毒农药,最近 又禁止了一批中高毒农药;其次,目前我国常用的有机磷农药残留期较短,几日内即可分解;第三,大部分果实类食品是在采后数日甚至数月后才被食用,农药基本 上已经分解。
如果实在不爱吃某些果蔬的皮,也没有什么关系,可以从其他食品中多摄入纤维和抗氧化物质作为弥补,比如粗粮、豆类、蔬菜、坚果,又何必拘泥于果皮呢?
通常果皮中的维生素C比果肉含得多。在100克鲜柑橘、柠檬或甜橙的果皮中,维生素C的含量为130、140和170毫克,而100克鲜柑橘、柠檬 和甜橙的果肉中所含的维生素C为38、65和55毫克。100克苹果果肉仅含12~13毫克维生素C,而100克鲜苹果皮含60毫克。因此,从获取维生素 C的角度讲,水果带皮吃好。
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