这菜从小吃到大,百吃不厌
这菜从小吃到大,百吃不厌
这菜从小吃到大,百吃不厌,东北人冬天离不开,清脆爽口特好吃。小时候家里并不富裕,在吃的方面会比较单一,尤其是我们北方,萝卜,白菜,土豆,是经常吃的菜,可以说每天都在吃,冬天吃的是最多的,因为那时候的冬天,北方并没有什么新鲜蔬菜,所以家家户户在秋天的时候就要储存很多萝卜、白菜、土豆,吃上一个冬天都没有问题。有一道菜是我印象中最深刻的,更是百吃不厌的一道菜,炒土豆丝。
以前妈妈炒的土豆丝里,很少加肉丝,过节的时候能加点肉丝,就算挺幸福的事儿了,但那时候清炒土豆丝也觉得很香,总是能吃出妈妈的味道。如今生活条件好了,我也把土豆丝炒给自己的孩子吃,里面总会加一些其他的食材,尖椒,胡萝卜,肉,能丰富口感,还能增加营养,清脆爽口特好吃。
别看土豆是一道极其平常的家常食材,营养却极为丰富,价格也便宜,是老百姓离不开的一道菜。土豆中含有丰富的淀粉、维生素和钙钾等微量元素,容易消化吸收。
土豆炒肉丝
所需食材:土豆两个,猪肉100克,尖椒一个,小葱半颗,食用油适量,盐适量,生抽两勺
制作方法:
1、土豆去皮清洗干净,然后切成丝,如果刀功不好,可以借助工具擦成丝,然后用清水多冲洗几遍,把土豆表面的淀粉清洗干净,这样炒的时候就不会粘锅,土豆丝之间也不会粘连。
2、猪肉切成细丝,我家喜欢吃瘦肉,如果大家喜欢吃更香一点的口感,可以用肥瘦相间的猪肉来切丝。尖椒去掉地,把籽抠出来也切成丝,然后再切葱花,备用。
3、锅中加入食用油,油热以后加入葱花炒出香味,然后加入猪肉丝,翻炒至猪肉丝颜色发白。
4、加入土豆丝,翻炒至八分熟,大家注意:这一步不要,这个时候不要炒的时间太长,土豆炒的太软也不好吃,口感不够清脆。
5、加入两勺生抽和适量盐,如果喜欢,颜色浅一点,可以不加生抽,但最后要需要加以少许鸡精来调味。
6、加入尖椒丝,大火翻炒均匀即可出锅。尖椒比较容易熟,所以不可以下锅太早,否则尖椒变得口感太软,口感不够好。
今天的就到这里,我是橘子香味,美食领域原创作者,希望大家能喜欢,如果大家还有什么问题?可以持续关注,给我留言一起交流美食经验,此文为本人原创作品,任何不良自媒体不得搬运和盗图,盗用必究。
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