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教你制作美味的酱香饼酥香薄脆

发布时间:2022-07-06 09:50:22 阅读: 来源:PC厂家
教你制作美味的酱香饼酥香薄脆

教你制作美味的酱香饼酥香薄脆哈喽大家好我是们,今天我们来一款酱香薄饼,薄薄的饼皮,香酥可口,上面再抹上调好的秘汁酱料,咬上一口唇齿留香,真是美味啊!想知道这款好吃的酱香饼是怎么制作的吗,我们先来看看要用到哪些材料吧。材料:面粉,芝麻,葱,大蒜,洋葱,盐,白糖,郫县豆瓣酱,黄豆酱,甜面酱,花椒粉,五香粉,孜然粉,食用油。把这些要用的材料都准备好以后,下面我们就正式开始制作吧。做法:500克面粉(这是大约三张饼的用量,大家可以酌情增减),我们这次用温水和面(温水有助于发酵,和好的面更柔软,口感更好),水要一点点的加,一边加一边搅拌。拌成面絮状之后,再揉成光滑的面团,揉好后放在一边醒发半个小时。这时候来处理其它材料,把芝麻(这个是撒在面饼上面提香的,不用太多)炒熟备用,大蒜(三四个就够了)切碎,葱(四五根葱)取葱白切碎,洋葱(正常大小的半个就够了)切碎,然后把这些切好的材料都放入料理机中。加二勺郫县豆瓣酱,再加适量的清水,搅打成泥状以后备用,把刚才剩下的葱苗也切成葱花备用。现在开火锅中倒入适量的油,我们准备来准备酱料,取一个空的大碗,倒两勺花椒粉,一勺半孜然粉,少许盐(依照个人口味适量添加),淋上烧好的热油。是不是满屋飘香呀,把它搅拌开,花椒酱(这种是用来做油酥的)就准备好了。下面我们再来制作抹在饼上面的酱料,锅中油已经烧开了,现在倒入刚才料理机中打好的料汁,然后加入一勺黄豆酱,一勺甜面酱,少许五香粉,适量的白糖(大约20克左右,依个人喜好添加),搅拌均匀煮开以后关火。把炒好的芝麻撒一些在里面,这样酱料就炒好了,放在一边自然冷却备用。面应该已经醒好了,面板上面撒上干粉防粘,把面团取出来简单的揉一下,揉成长条状,把面团分成三个剂子。把其中一个剂子压扁,擀开,擀成薄饼,在上面均匀的刷上刚才调好的花椒酱,然后把面皮卷起来卷成一个长条。接下来再把这根长条从一头卷起,卷到最后压住底部,用手按扁,用擀面杖擀开即可。打开电饼铛,烤盘上面均匀地刷一层油,放入擀好的面饼,盖上开始加热,两分钟以后打开翻一面,然后继续加热就可以了。趁这个时间我们来处理剩下的材料,另外二个面团也一样重复操作,做成面饼。到时间以后,在面饼上面刷上一层锅中煮好酱料,再撒上一些芝麻和葱花就可以了。剩下的面饼也一样操作,都做好,吃的时候切开,这款好吃的酱香饼就做好了。

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