教你制作美味的酱香饼酥香薄脆

教你制作美味的酱香饼酥香薄脆哈喽大家好我是们，今天我们来一款酱香薄饼，薄薄的饼皮，香酥可口，上面再抹上调好的秘汁酱料，咬上一口唇齿留香，真是美味啊！想知道这款好吃的酱香饼是怎么制作的吗，我们先来看看要用到哪些材料吧。材料：面粉，芝麻，葱，大蒜，洋葱，盐，白糖，郫县豆瓣酱，黄豆酱，甜面酱，花椒粉，五香粉，孜然粉，食用油。把这些要用的材料都准备好以后，下面我们就正式开始制作吧。做法：500克面粉（这是大约三张饼的用量，大家可以酌情增减），我们这次用温水和面（温水有助于发酵，和好的面更柔软，口感更好），水要一点点的加，一边加一边搅拌。拌成面絮状之后，再揉成光滑的面团，揉好后放在一边醒发半个小时。这时候来处理其它材料，把芝麻（这个是撒在面饼上面提香的，不用太多）炒熟备用，大蒜（三四个就够了）切碎，葱（四五根葱）取葱白切碎，洋葱（正常大小的半个就够了）切碎，然后把这些切好的材料都放入料理机中。加二勺郫县豆瓣酱，再加适量的清水，搅打成泥状以后备用，把刚才剩下的葱苗也切成葱花备用。现在开火锅中倒入适量的油，我们准备来准备酱料，取一个空的大碗，倒两勺花椒粉，一勺半孜然粉，少许盐（依照个人口味适量添加），淋上烧好的热油。是不是满屋飘香呀，把它搅拌开，花椒酱（这种是用来做油酥的）就准备好了。下面我们再来制作抹在饼上面的酱料，锅中油已经烧开了，现在倒入刚才料理机中打好的料汁，然后加入一勺黄豆酱，一勺甜面酱，少许五香粉，适量的白糖（大约20克左右，依个人喜好添加），搅拌均匀煮开以后关火。把炒好的芝麻撒一些在里面，这样酱料就炒好了，放在一边自然冷却备用。面应该已经醒好了，面板上面撒上干粉防粘，把面团取出来简单的揉一下，揉成长条状，把面团分成三个剂子。把其中一个剂子压扁，擀开，擀成薄饼，在上面均匀的刷上刚才调好的花椒酱，然后把面皮卷起来卷成一个长条。接下来再把这根长条从一头卷起，卷到最后压住底部，用手按扁，用擀面杖擀开即可。打开电饼铛，烤盘上面均匀地刷一层油，放入擀好的面饼，盖上开始加热，两分钟以后打开翻一面，然后继续加热就可以了。趁这个时间我们来处理剩下的材料，另外二个面团也一样重复操作，做成面饼。到时间以后，在面饼上面刷上一层锅中煮好酱料，再撒上一些芝麻和葱花就可以了。剩下的面饼也一样操作，都做好，吃的时候切开，这款好吃的酱香饼就做好了。

TAG标签：